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Difusión de innovaciones y redes sociales en la agricultura. Análisis de tendencias en la Comunidad Valenciana y Reino Unido
2023
Esta tesis doctoral se estructura en torno a tres temas principales de estudio. El primer tema (Artículo 1) se centra en el análisis bibliométrico de la difusión de innovaciones en la agricultura. El objetivo es obtener una comprensión integral de las tendencias de investigación en esta área, proporcionando una base sólida para aplicaciones prácticas. El segundo tema (Artículos 2, 4 y 5) gira en torno al análisis de los procesos de adopción y difusión de innovaciones en la agricultura sostenible. Esto incluye dos estudios realizados en la Comunidad Valenciana (Artículos 2 y 5) y otro estudio realizado en el Reino Unido (Artículo 4). Los objetivos de este tema son dobles. En primer lugar, an…
Actividad antifúngica y antitoxigénica in vitro y en alimentos de bacterias ácido lácticas
2020
El desarrollo de hongos en materias primas, alimentos y piensos puede ser responsable de pérdidas económicas considerables por disminuir la calidad y reducir la vida media de todos ellos. Además, algunos hongos pueden producir compuestos potencialmente tóxicos, lo que supone un problema de seguridad alimentaria para los consumidores. La bioconservación es un concepto que se refiere al empleo de microorganismos o sus productos metabólicos en los alimentos, para inhibir el crecimiento o destruir microorganismos no deseados, con el objetivo de mejorar la seguridad, conservar la calidad y extender la vida útil de los productos alimenticios. La presente Tesis Doctoral tiene por objeto el estudio…